NAGASAME -霖-

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	5.0%
IBU	3.0

4.2★★★★☆

初めてNUDE BREWERYで一緒にコラボビールを作ったのは
栃木のうしとらブルワリーとの、このNAGASAME-霖-でした。
うしとらさんでは元々、すだちと山椒を使ったGoseを作っておりそれの対になるものとしてこのビールを仕込みました。

今回はそれのリメイクVer.です。
このビールを楽しみにしてくれている方が結構多いようなので
柚子の発祥の地とされる、京都の水尾から柚子を譲り受けて今年も仕込みを行います。

Taste
しっかりとした柚子の爽やかな香りに
口に含むと黄麹由来のエステルのフルーティーさと
乳酸発酵由来の穏やかな酸がきます。
残念ながら思いの外に唐辛子の辛みは出なかったですが
風味は味わいの中腹くらいから優しく顔を出してきます。
塩は全体の0.2%ほどで全体のバランスを崩さない程度に
しっかりと感じられるようになっています。
お鍋なんかと一緒に楽しんでいただければと思います。

Scene/pairling
お鍋と一緒に

Style:Gose w/Yuzu & Red Pepper
AVB:5.0%
IBU:3
Malt:Pilsner,Wheat Light
Hop:Brewers Gold
Yeast:Acid
Other: Koji, Yuzu peel, Yuzu Juice, Red pepper, Salt
2025年1月リリース

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NUDEの醸造所で仕込む初のコラボビールがこちらです。
今回のコラボの相手はみなさまご存じ、栃木”うしとらブルワリー”です。
うちの工場が出来上がる前に、栃木の醸造所までお邪魔して小豆アンバーエールという地味なビールを造らせていただきました。余談ではありますが、醸造家の多くはIPAよりもアンバーエールやラガーなど、地味なビールを造りたがっていることが多い（気がします。僕統計結果なので真偽のほどは定かではない）ですね。
さて、今回造るビールはうしとらブルワリー醸造家、大熊くんと相談して今回は地味じゃない「柚子胡椒ゴーゼ」となりました。
大熊くんは学生の頃からTAKUMIYAのお客様でした。当時醸造家になりたいとの熱い思いを私たちに聞かせてもらっていました。もう６〜７年前の頃でしょうか？念願のコラボビールです。

【テイスティングコメント】
栃木足利産と京都水尾産のゆずをブレンドし、青唐辛子ではなく赤唐辛子を、柚子胡椒特有の青っぽさを表現できるようにMotuekaをドライホップで使用しています。塩は全体量の0.2%を使用し、しっかりとミネラルを感じられるようにしました。
ド派手？な印象のうしとらブルワリーらしさをNUDE BREWERYで表現できたかどうか、どうぞお試しください。

商品名: NAGASAME -霖-
Style: 柚子胡椒Gose
ABV: 5.3%
IBU: 0
Malt: Pilsner, Spitz, 黄麹
Hop: Motueka
副原料: 柚子果汁、柚子皮、赤唐辛子、食塩
Yeast: Philly Sour

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うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
https://my-beers.com/breweries/127