fuzz / ファズ
Novel Craft Brewing / ノベルクラフト ブルーイング| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
ローストモルト由来のカカオやナッツ、コーヒーを思わせるフレーバーと酵母由来のほんのりスパイシー&フルーティなニュアンス。見た目は黒いけれど驚く程にあっさりボディに仕上げました。低アルコールも相まってめちゃくちゃドリンカブルな仕上がり。黒いけれど黒にあらず？な味わい。本日より開栓です。是非パイントで。
"Fuzz"
Style : Belgian Porter
ABV : 4%
--
個人的に作ってみたかったBelgian Porterですが、どうせやるなら一風変わった物を！という事で実験的レシピを組んでみました。
イメージしたのはフルーツチョコと深煎りコーヒー。
これをモルトの組み合わせとフルーツ感の出る酵母でどうにか表現できないものか？と考え作ってみたもの。
やや高めの温度でマッシングを施した事で度数は4.3%と低いものの、かなり強めなコクが。
低アルコールを感じないボディ感になっています。
酵母は強めにエステルが出る物をチョイス。
結果としては想定より強い苦味が出る事になりましたが、この手のスタイルの奥深さを経験する良い機会となりました。
イメージ通りに行った部分と想定外になってしまった部分が両立する形になりましたが、一先ずこれはこれという事で。
3rd batch "fuzz"
Style : Belgian Porter
ABV : 4.3%
ブルワリー Novel Craft Brewing / ノベルクラフト ブルーイング
東京都杉並区高井戸東2-25-11
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