紫霞 (しか) / shika
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWNスタイル | ラガー - IPL (Indian Pale Lager) / インディアンペールラガー |
ABV | 6.5% |
IBU | 23.0 |
CHORYO Craft Beerとのコラボビール
今回のコラボ仕込みは「同じHazy IPAのレシピをベースに使用する酵母を変えることでどのような違いが出るか」というテーマを設定し、「CHORYO Craft Beer」様はエール酵母、当ブルワリーはラガー酵母で醸しています。
一般的なHazy IPAの特徴であるとろみのあるマウスフィールは引き出しつつ、糖度は一般的なピルスナーの水準に抑え、 後味のべたつかないスッキリしたラガーに仕上げました。
ホップは「アイダホ7」「モトゥエカ」「ネルソンソーヴィン」の3種を使用しており、苦味をできるだけ抑えるため煮沸終了後にワールプールへの移送中にケトルへ投入したのち、発酵終期ドライホップを行いました。
小麦麦芽とオーツ麦に由来する一定のボディ感と、比較的高 めの6.5%というアルコール度数ながら、滑らかな口あたりも相まって、気温の上がる5〜6月にぴったりなドリンカビリティ溢れるIPLとなりました。
〈Brewer's Note〉
基となるレシピは当社Lead Brewer 松尾が作成させていただき、
CHORYO Craft Beer Head Brewer 樋代様に監修していただきました。
「紫霞(しか)」というネーミングは、仕込を行った4月上旬、八ヶ岳ブルワリーのある清里・萌木の村を包んでいた霞をビールのヘイジーなアピアランスを表す意味も込めて、李白の詩の一節にある「紫霞(紫雲のたなびく仙郷)」という言葉で表現したものです。“しか” という発音は、長龍酒造様の地元奈良、そして清里高原の"鹿"にもかけています。
また、樽生等で使用されるイメージビジュアルでは、霧深い八ヶ岳の山々を悠然と飛び回るCHORYO(龍)の姿が描かれました。
紫霞
Style:Hazy IPL
ABV:6.5%
IBU:23
樽限定
ブルワリー 八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545
このブルワリーの他のビール
関連するビール
紫 LUNA HAZY IPA
GARCIA BREWING / ガルシアブリューイング
霞 Juicy Pale Ale
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
霞 / Kasumi
士別サムライブルワリー / SHIBETSU SAMURAI BREWERY
Kasumigiri / 霞斬り
Blade Factory Brewing / ブレイド ファクトリー ブルーイング
霞 / kasumi
甘く浮く / amaku uku
夜明けの霞
Let's Beer Works / レッツビアワークス
SHIGURE -紫雨-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
Kasumiba 霞刃
Blade Factory Brewing / ブレイド ファクトリー ブルーイング
霞坂ワンタンHazy IPA
カンパイ!ブルーイング / Kanpai Brewing
拝島天神 梅霞 / Haijima Tenjin Ume Gasumi
イサナブルーイング / ISANA BREWING
おすすめのビール
YO YO YO
One Drop Brewing / ワンドロップブリューイング
西浦 Mandarine
fete 三島醸造所 / フェット
PICNIC / ピクニック
Outsider Brewing / アウトサイダーブルーイング
Pink Spring / ピンクスプリング
Outsider Brewing / アウトサイダーブルーイング
KILL THE SUN / キル ザ サン
EX NOVO BREWING / エックスノボ
Experimental #002 Genmai Lemon Tart / エクスペリメンタル#002 ゲンマイ レモンタルト
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング
LIGHTNESS / ライトネス
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング
Triskelion 2024 / トリスケリオン
HINO BREWING / ヒノブルーイング
白緑 抹茶ホワイトエール (びゃくろく) / BYAKU ROKU
ビアへるん / BEER HEARN (島根ビール)
CRAFT CITY / クラフトシティ
Teenage Brewing / ティーンエイジ ブルーイング