紫霞 (しか) / shika

八ヶ岳ビールタッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN

スタイル	ラガー - IPL (Indian Pale Lager) / インディアンペールラガー
ABV	6.5%
IBU	23.0

0.0☆☆☆☆☆

CHORYO Craft Beerとのコラボビール

今回のコラボ仕込みは「同じHazy IPAのレシピをベースに使用する酵母を変えることでどのような違いが出るか」というテーマを設定し、「CHORYO Craft Beer」様はエール酵母、当ブルワリーはラガー酵母で醸しています。
一般的なHazy IPAの特徴であるとろみのあるマウスフィールは引き出しつつ、糖度は一般的なピルスナーの水準に抑え、後味のべたつかないスッキリしたラガーに仕上げました。
ホップは「アイダホ7」「モトゥエカ」「ネルソンソーヴィン」の3種を使用しており、苦味をできるだけ抑えるため煮沸終了後にワールプールへの移送中にケトルへ投入したのち、発酵終期ドライホップを行いました。
小麦麦芽とオーツ麦に由来する一定のボディ感と、比較的高めの6.5%というアルコール度数ながら、滑らかな口あたりも相まって、気温の上がる5〜6月にぴったりなドリンカビリティ溢れるIPLとなりました。
〈Brewer's Note〉
基となるレシピは当社Lead Brewer 松尾が作成させていただき、
CHORYO Craft Beer Head Brewer 樋代様に監修していただきました。
「紫霞(しか)」というネーミングは、仕込を行った4月上旬、八ヶ岳ブルワリーのある清里・萌木の村を包んでいた霞をビールのヘイジーなアピアランスを表す意味も込めて、李白の詩の一節にある「紫霞(紫雲のたなびく仙郷)」という言葉で表現したものです。“しか” という発音は、長龍酒造様の地元奈良、そして清里高原の"鹿"にもかけています。
また、樽生等で使用されるイメージビジュアルでは、霧深い八ヶ岳の山々を悠然と飛び回るCHORYO(龍)の姿が描かれました。

紫霞
Style:Hazy IPL
ABV:6.5%
IBU:23
樽限定

ブルワリー