Pipin / ピピン

スタイル	Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール
ABV	5.0%
IBU	-

4.4★★★★☆

小麦主体のジューシーなWheat Aleに、みかん、みはや、ジューシーオレンジという旬の柑橘類や、アクセントとしてローズマリーを合わせました。たっぷり絞った果汁の味わいに、ローズマリーが爽やかに香るリフレッシングなビールです。
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小麦主体のウィートエールに、季節の柑橘やローズマリーを合わせた爽やかな味わいのPipinができました。
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年が明けた頃から、旬を迎え始める柑橘類。神奈川でも西湘エリアと呼ばれる地域では柑橘類の栽培も盛んで、車を走らせると道路脇にたくさんの実がなっている光景などもよく見ることができます。
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今回はみかん栽培の歴史が300年以上もある小田原市明沢地区で農業を行うあきさわ農園さんより旬の柑橘のみかん、みはや、ジューシーオレンジをたっぷりと分けていただきました。
みかんは冬のお馴染みの果実ですが、他の2つは聞き慣れない方も多いのでは？みはやはみかんに比べて皮の香りが華やかなタイプで、ジューシーオレンジはみかんほどの大きさですがたっぷりと果汁がつまっており、甘みや酸味も実に豊かな味わいです。
これらを全て手作業で皮をむき、それぞれ天日で1週間ほど乾燥させて陳皮に、果汁はスロージューサーを用いて、組織を壊さずに、そして無駄なく搾汁を行いました。
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ベースのビールは小麦主体のウィートエール。大麦に比べて柔らかな味わいかつ、シルキーな口当たりなのが特徴です。香りの相性もとても良いローズマリーは自社畑から仕込み当日に積んできたものを、フレッシュなアクセントとして加えてみました。
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仕上がりですが、天日干しによりぎゅっと凝縮した柑橘の皮によるとてもみずみずしい香りで、ローズマリーの清涼感のある香りがそれらをより一層引き立てます。小麦主体ならではの柔らかでジューシーな味わいに、たっぷりと絞った果汁も合わさることでまるで本物の果実のような鮮度感があります。後味には奥行きのある苦味も感じられ、ただのジュースとはまた違ったビールらしさも垣間見えます。
冬の季節をギュギュッと詰め込んだ一杯ですが、不思議と春の訪れも感じさせるような爽やかで、リフレッシングな味わいです。
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旬のものというのは、いつも僕らの想像を軽々超えた素晴らしい表情を見せてくれて、このビールもまた季節を感じられるとても気持ちいい一杯となりました。