剛坂 KUROMOJI Amber Sour
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 25.0 |
剛坂の第 6 弾！今回はクロモジ （日本固有種の香木で、 鎮静や抗菌作用があると言われています）をつかった Amber なサワー！
ベースは Pilsner モルトを 80%程度使い、Munich や Caraamber、Caraaroma、Roasted Barley でモルトのコクや色味を調整しました。
ホップは、Simcoe で苦みをつけ、クロモジの香りを下支えするためにワールプールで Sorachi Ace を使いました。
Philly Sour 酵母で発酵させています。
スッとする上品でかぐわしいクロモジ由来のアロマ、 口に含むと優しめの酸味、 追ってモルトのフレーバーも感じられ、 また最後にクロモジのウッディでフローラルな香りが抜けていきます。
全体としては、レモンティーやスッキリしたコーラのような味わいで、酸味も控えめで飲みやすく仕上がっています。
文京区本郷三丁目の「クラフトワークス @craftworks.hongo 」店長つよぽんとのコラボ醸造で、癖が強い（だけど旨い）ビールを目指しています。
今回は Baddas Beer Base @badassbeerbase のヒロキ氏も一緒に醸造しました！
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CRAFT WORKS / クラフトワークス
https://my-beers.com/bars/326
ブルワリー カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
東京都文京区関口1-28-12
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