剛坂 Soursop Sour / サワーソップ サワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 30.0 |
待望の剛坂シリーズ第5弾！約1年ぶり！
今回はSoursop（サワーソップ、和名トゲバンレイシ）という東南アジアなど熱帯域で採れるフルーツを使いました。
ベースはライトカラーの2-Rowで、Vienna、Carapilsと若干のウィート（小麦）モルトを使用して麦汁をつくり、乳酸を生じるPhilly Sour酵母で醸しました。そこにサワーソップ果汁を加えて2次発酵させました。
アロマは酵母由来のアプリコット感が強めで、モルトの香ばしさと、フルーツ由来の青々しさも感じられます。口に含むとスッとした爽やかな酸味が広がり、ピーチやパイナップル、ライチ、そして乳酸菌飲料（ピルクルとか？カルピスとか？）のようなフレーバーを感じられます。甘さは控えめで、酸味とバランスしていて、フルーツサワーですが飲みやすい仕上がりです！
クセツヨシを期待していた方すみません。。。
文京区本郷三丁目のクラフトワークス店長つよぽんとのコラボ醸造で、癖が強い（だけど旨い）ビールを目指しています。
ブルワリー カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
東京都文京区関口1-28-12
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