剛坂 Soursop Sour / サワーソップ サワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 30.0 |
待望の剛坂シリーズ第5弾！約1年ぶり！
今回はSoursop（サワーソップ、和名トゲバンレイシ）という東南アジアなど熱帯域で採れるフルーツを使いました。
ベースはライトカラーの2-Rowで、Vienna、Carapilsと若干のウィート（小麦）モルトを使用して麦汁をつくり、乳酸を生じるPhilly Sour酵母で醸しました。そこにサワーソップ果汁を加えて2次発酵させました。
アロマは酵母由来のアプリコット感が強めで、モルトの香ばしさと、フルーツ由来の青々しさも感じられます。口に含むとスッとした爽やかな酸味が広がり、ピーチやパイナップル、ライチ、そして乳酸菌飲料（ピルクルとか？カルピスとか？）のようなフレーバーを感じられます。甘さは控えめで、酸味とバランスしていて、フルーツサワーですが飲みやすい仕上がりです！
クセツヨシを期待していた方すみません。。。
文京区本郷三丁目のクラフトワークス店長つよぽんとのコラボ醸造で、癖が強い（だけど旨い）ビールを目指しています。
ブルワリー カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
東京都文京区関口1-28-12
このブルワリーの他のビール
関連するビール
剛坂 DIPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
剛坂ガラナサワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
剛坂 Sour IPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
無銘坂 Pilsner
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
無銘坂 Session IPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
赤城坂Fake Red Lager
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
ブクロ坂フルーツスムージーサワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
みやぶる坂フルーツスムージーサワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
目白坂ペールエール
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
ブクロ坂 Mango Wit
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
おすすめのビール
柘榴
Golden Rabbit Beer / ゴールデンラビットビール
Splash-Green- by DELIGHT BREWING
DAZAIFU BREWERY / 太宰府ブルワリー
still dreaming / スティル ドリーミング
NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング
Pomé de Noel / ポメ ド ノエル
T.Y. HARBOR BREWERY / ティーワイハーバー
Jester / ジェスター
FLORA FERMENTATION / フローラ ファーメンテーション
HOP DIVERS No.17 -Pacific Sunrise- / ホップダイバーズ パシフィックサンライズ
籠屋ブルワリー / KAGOYA BREWERY
MY PARADOX
NAT.BREW / ナットブリュー
ぶんたんさいだぁ / Buntan Cider
REC CIDER BEER WORKS / レック サイダー ビア ワークス
Hoppy Saison / ホッピーセゾン (Happy Hoppy Saison)
Yellow Monkey Brewing (YMB) / イエロー モンキー ブルーイング
Trickster / トリックスター
U.B.P Brewery / ユービーピー ブルワリー