kabosudachi / カボスダチ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
すだちとカボス、夏の風を閉じ込めて。爽やかな酸味が駆け抜ける、和ゴーゼ。
初夏のまぶしい光をあびて
かぼすとすだちが運ぶのは
木陰の微風とケトルサワー
無理に高速飛ばさなくても
ベンチ座ったらパラダイス
Beer Description
大分県産カボス果汁と徳島県産すだち果皮を贅沢に使用した、和柑橘の爽やかな酸味が広がるゴーゼ。ケトルサワー由来のシャープな酸味に、すだちの青々しい香り、カボスのやさしい果汁感、そして塩がアクセントを加え、すっきりとキリッとした夏にぴったりの一杯です。
Brewer’s Note
ブルワーのAkioです。今回は、ケトルサワー製法による乳酸発酵をベースに、大分県産カボス果汁と徳島県産すだち果皮を加えました。ケトルサワー特有のシャープでクリーンな酸味に、日本固有の柑橘がもたらす青みがかった香りが重なります。かぼすとすだちの組み合わせは以前から試してみたかったもので、そこに塩を加えることで、味に輪郭が生まれ、これからの暑い季節にぴったりな、キリッとした仕上がりになりました。ぜひ、夏の一杯にどうぞ。
Food Pairing
鶏の塩焼き / セビーチェやマリネ / 枝豆や冷やしトマトなど夏の前菜 / アジアンテイストのサラダ
ビアスタイル： kabosu sudachi gose
アルコール度数： 5.5%
モルト：pilsner, wheat
ホップ：citra
酵母：american
その他：kabosu, sudachi, salt
品目：発泡酒
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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