RED IPA / レッドアイピーエー

スタイル	IPA - RED IPA / レッドIPA
ABV	6.2%
IBU	52.0

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ホームブルワーを経てHeretic Brewingの創始者となったジャミール氏の代表作Red IPA『Evil Twin』をオマージュ。
モルトのコクとCTZホップの力強い苦味が調和。2010年代の遍歴を垣間見る作品に仕上がった。

A tribute to "Evil Twin," the signature Red IPA by Jamil, who went from homebrewer to founder of Heretic Brewing.
The rich malt character harmonizes with the robust bitterness of CTZ hops.
The result is a beer that offers a glimpse into the brewing landscape of the 2010s.

「ビールの4大発祥を巡る旅・アメリカ編」の2026年最後を飾る7作目は、アメリカ・カリフォルニア州のHeretic Brewingを代表する名作『Evil Twin』をオマージュしたレッドIPAである。このビールの生みの親であるジャミール・ザイナシェフ（Jamil Zainasheff）氏は、アメリカのクラフトビール界における伝説的な存在だ。2000年代後半、全米ホームブルーイング大会においてほぼ全てのスタイルで受賞するという快挙を達成。彼がジョン・パーマー（John Palmer）氏と共著で全米醸造家協会（Brewers Association）から出版した『Brewing Classic Styles』は、私自身がビールのレシピを書く際に今なお参考にしている、まさにバイブルと言うべき一冊である。ジャミール氏とは、過去に大阪で開催された「AmericanCraft Beer Experience」などのイベントを通じ、CRAFTBEER BASEにも足をお運びいただいたご縁がある。気さくにビールについて語り合う中で感じられたのは、造り手とビールそのものに対する深い愛情と熱量だった。
2012年のCRAFT BEER BASE創業当時、世の中はアメリカンIPA全盛期を迎えていた。その中で、深紅のような色合いの中にモルティなコクと強い苦味を両立させた『Evil Twin』の存在感は際立っており、私の中に強い印象として刻まれ続けてきた。今回の企画において、1990年代のBrown Aleなどといったモルティな文化から、2000年代以降のIPAという新たな時代へバトンカーされるその過渡期の美しさを表現するにあたり、彼の『Evil Twin』は最も相応しい題材だと思った。
今回の再現にあたっては、この時代を彩ったC系Hopの流れを踏襲しつつ、ベースの基軸としてCTZホップを選定した。CTZ特有の松脂や掛脂様のアロマは、カラメル感のあるコク豊かなモルトのバランスと驚くほど見事に調和する。グラスからは、カラメルモルトの芳醇で香ばしい香りと、CTZが引きだす深みのある深緑の構脂のニュアンスが立ち上る。一口含むと、しっかりとしたモルトの旨味が広がったのち、ずっしり目の苦味が心地よく全体を引き締め、見事な均衡を描き出す。ごくごく飲むタイプではなく、その美しい調和をしみじみと噛み締めながら楽しんでいただける仕上がりとなった。
現代のクラフトビールシーンからファンになった方には「力強くも全く新しい味わい」として。長年この業界に身を置く方には「あの時代を思い出す懐かしく感慨深い味わい」として届くことを願っている。先人たちの情熱と時代のストーリーが詰まった一杯を、ぜひお楽しみ頂きたい。

RED IPA
Beer Style : Emerging IPA
6.2% / IBU :52

ブルワリー