CROSSOVER (酒エール) / クロスオーバー
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 3.0 |
#558
麹と清酒酵母、ビール酵母を使用したMixed-Culture ビールです！
今回のビールは東京は駒形のどぶろく醸造所の木花之醸造所とのコラボビールです！
木花之醸造所で製麹した白麹と協会7号酵母、そしてSan Diego Super Yeastを合わせて造りました！
ビールと清酒の良いとこどりをした味わいに仕上がっております。
発酵中にも白麹で糖化を進めたのでモルト感はドライになっておりますが、7号酵母由来の吟醸香とMotueka、Sorachi Aceのアロマが合わさってパイナップルやメロンのようなフルーティさが漂っております。
また白麹由来のクエン酸も穏やかに感じられ味わいの輪郭を補完しております。
清酒好きにもビール好きにも飲んでほしいハイブリッドなお酒です！
木花之醸造所は現在どぶろく（雑酒）製造免許のみを持っていて
清酒醸造免許の取得も目指しておりますが、現状新規参入業者が清酒免許を取得することはほぼ不可能となっております。
今回ビール業界からも清酒業界のこの状況をアピールして色々な人に知ってもらうことで、清酒の自由競争の解禁や、ひいては清酒の消費増加に繋げてていきたいという目的からコラボレーションをいたしました。
このビールをきっかけに清酒や清酒業界により興味をもっていただけたら幸いです。
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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