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松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

国	日本
所在地	長野県松本市中央3-4-21
醸造開始	2018年

2016年に長野県松本市で設立されたブルワリー。設立後、委託醸造のビールを提供し、2018年に免許を取得、4月より自家醸造のビールの提供を開始。

飲食店や酒屋を経営する3名の経営者が集まり設立。
醸造責任者の勝山拓海氏は、醸造アドバイザーのロブ･ロブレグリオ氏のもとで醸造を学び、2015年までOH!LA!HO!ビールの醸造に携わっていた。醸造は勝山氏に一任されている。
醸造アドバイザーのRob Lobreglio ( ロブ･ロブレグリオ ) 氏はアメリカウィスコンシン州にあるGreat Dane Breweryの代表兼ヘッドブルワー。
醸造顧問の采女隆博 ( うねめたかひろ ) 氏はコカゲビールのココノホップ代表、元ヤッホーブルーイング。

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目指すのは「愛され度」世界一のビール。「君の町にうまいビールはあるか？俺の町のビールは最高だ。たっぷり飲んでいってくれよ」と。町の人が自慢してくれる。そんなふうになれたら、それこそが最高だ。例えば、成人式を終えた娘と飲む。例えば大きなプロジェクトが成功した日に仲間たちと。例えば、贔屓のチームが勝ったから！夕焼けがきれいだったから。桜が咲いたから。風が、気持ちよかったから・・・。あなたの毎日に何気なく。けれど、「なくてはならないビール」になることを目指して。
松本市内には、北アルプスや美ヶ原の山々を水源とした、どこまでも清らかなその水は、全国的に知れ渡る誰もがうなずく「美味しい水」です。その水を仕込み水として、更には地元産のホップや麦そして果物などの農作物を使用した、この地域ならではの魅力を「ぎゅっ」と詰め込んだ「テロワール」を感じてもらえるようなビールを心を込めて造っていきたいと思っています…

※2018年自社醸造所が本格稼働し、委託醸造から自社醸造に切り替わりました。これまでの地域限定での販売から、全国のお客様に当社のビールを味わっていただけるようになりました。

（公式Webサイトより）

直営のビアバー

松本ブルワリータップルーム中町店
松本

松本ブルワリータップルーム本町店
松本

松本ブルワリータップルーム松本駅前 / Matsumoto Brewery Taproom
松本

このブルワリーのビール

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松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

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松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

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松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

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松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

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最近のレビュー

デカプリ子
Watering Hole / ウォータリングホール

4.3★★★★☆

約1年前

クラシカルなグレフル柑橘、ほどよくダンクパイニー、ボディ軽めでとてもドリンカブル。ゴクゴク系クラシックなセッションIPA。

GOLAZO Session IPA / ゴラッソセッション IPA
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

デカプリ子
Watering Hole / ウォータリングホール

4.3★★★★☆

1年以上前

工芸の五月 2025 SAISON
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

cheo IpA
Watering Hole / ウォータリングホール

3.9★★★☆☆

1年以上前

Citra、Mosaicとclassicalなホップに立ち返り、Brew Dogとコラボした一杯。柑橘の皮の苦味と松脂感を足したようなアロマがガツンと来ますが、飲み口の第一印象はホップとモルトが混ざった香ばしさ。シエラネバダのpale aleに感じるあれです。めちゃくちゃ美味しいのですが、逆にシエラネバダのplae aleでもいいかもなんて邪念が頭をよぎっての3点台です。

Two O'Clock Knock / トゥーオクロックノック
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY

cheo IpA
Watering Hole / ウォータリングホール

4.1★★★★☆

1年以上前

Simcoe, Mosaic, Chinook に加えてKrushことHBC586が使われたブレンドホップIPA。Krushはやっぱり最近流行りなのかな。
hazyを冠してますが、濁りは軽く、重さもないです。ただ、ブランドポップの巧さが絶妙で、グラッシーさ、ストーンフルーツ感、ハーブ/スパイス感が綺麗なバランスで組まれています。良い意味でモルト感がなく、ブレンドホップの香りを楽しむ一杯かと思います。