八郷〜秋あがり〜 (やごう)

スタイル	その他 - Sake Yeast Beer / 日本酒酵母ビール
ABV	7.0%
IBU	-

4.3★★★★☆

地元の方と協力して栽培・収穫した酒米「山田錦」を、ベースとなるヨーロッパ産麦芽にブレンド。冬に仕込んだビールをひと夏越えてほど良く熟成させたまさに「秋上がり」のビール。まろやかで奥深い円熟の味わいで秋を感じてください。

弊社の位置する大山周辺も秋の虫の声が絶えず響くようになり、あの悪夢のような猛暑を幾分超えたようですが、それでも山の中腹で過ごしていながらずっと蒸されていた状況は異常な気がしています。
さて、今年も「八郷～秋あがり～」の季節が巡ってまいりました。
八郷は限定商品の中でも在庫を切らさないよう製造し、ほぼ準定番として大変ご好評をいただいているビールですが、元々とても熟成向きのビールです。
出来上がった段階ではフレッシュな、お酒で言えば、できたての新酒のような香味。
時間を経てゆっくりと熟成する楽しみがあります。
今年も今期１本目の八郷を３月にボトリング。
工場内冷蔵庫にてひと夏を越えじっくりと熟成させ、深みが増して落ち着いた円熟の味わいになっています。
これがまさに「秋あがり」。
ちなみに写真の２枚目（ボトルの背景）と３枚目に写り込んでいる赤い実の植物は「ヤマボウシ」と言いますが、弊社の駐車場に自生している落葉高木です。
初夏にはその名の由来にもなった白い花（白い頭巾を被った“山の法師”の意）を咲かせるのですが、秋口になるとその白からは想像もつかないオレンジがかった赤い実を付けます。
一見すると非常に毒々しい見た目ではありますが、熟したその実を口にすると、まるでマンゴーの様な香りと味わいがあって、そのギャップに驚きます。
この時期に大山Gビールにお越しの際は、是非味わっていただきたい位です。
さすがにこちらの果実をお届けは出来ませんが、「八郷～秋あがり～」で今年も一足先に大山の秋を感じてください。

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