吾輩は猫である / I Am a Cat

スタイル	IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA
ABV	8.5%
IBU	-

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原宿SCOOコラボ、文学シリーズの第5弾です。9/2〜3にSCOOで開催されるKUNITACHI BREWERY Taptake Overで先行開栓します。

ニュージランドのホップサプライヤーの中では高品質で高い人気を持つFreestyle HopsのNelson Sauvin、そしてHop FranceのElixirでその香りを引き立てたDouble IPAです。

アロマはソーヴィニヨン・ブランのような白ぶどうの香りから、グーズベリー、パッションフルーツ、グァバ、ほのかにダンク。フレイバーもアロマと似ていて、白ぶどう、グーズベリー、パッションフルーツ、グァバ、パイナップル、グレープフルーツ、メロン…複雑なフルーツ感がギュッとつまっており、余韻にはパッションフルーツが戻ってきます。

尾作さんのオーダーに応えてアルコール度数は8.5%とKUNITACHI BREWERYではかなり高め。しかしアルコール感はほとんどなく、6%台と思えるようなドリンカビリティのクリーンな仕上がりです。ほのかに酸を感じさせるクリスピーな飲み心地に飲むペースを間違えて杯を重ねていると、吾輩は猫であるの猫と同じ末路をたどるかも…。ご注意ください。

ホップが持つ香気成分チオールへの注目は今でも続いていますが、このビールでもそのチオールをどのように活かすかを考えて設計しています。中間層の香りを底上げするためにSaazerでMash Hopを行っているのもそのためです。ビール名の由来は物語の猫の顛末とアルコール度数の関係以外にもテーマがあって、「ソーヴィニヨン・ブラン」「猫」で検索するとヒントが見つかるかも知れません。

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吾輩は猫である / I Am a Cat
Double IPA w/Nelson Sauvin & Elixir
ABV 8.5 %
IBU ---
SRM 3.18
FG 1.000
醸造士斯波克幸 / SHIBA Katsuyuki also know as SHIWA

穀物類 / Grain & Other fermentable
Pilzenr Malt IREKS German
Wheat Malt Light IREKS German

ホップ / Hops
Nelson Sauvin FreeStyle Hop New Zealand
Elixir Hop France France
Saazer BayWa German

酵母 / Yeast
Lutra Kveik Omega Yeast America

コラボレーションパートナー
尾作友里恵 SCOO

ブルワリー