Transcending Terroir 2021 / トランセンディング テロワール2021
Insight Cellars / インサイト セラーズ| スタイル | その他エール - Wild Ale / ワイルドエール |
| ABV | 8.9% |
| IBU | - |
1.5年熟成のデカルデのワイルドエールを輸入し、セゾンを75%ブレンドした。
オーク樽で2年間熟成させた後、ピノ・ノワールを浸漬。
さらに1年間オーク樽で熱成させた。
このテロワールを超越したワインとビールのハイブリッドの機細であり複雑でもありながらも、クリアなフィニッシュ。
This is our collaboration with De Garde Brewing in Oregon, USA. We imported 1.5 year old Spontaneous Oregon Wild Ale and blended it with 75% Danish Saison. After aging for 2 years in oak, we then macerated Pinot Noir grapes from the Rhodt wine region in Germany. Post grape maceration, the beer spent an additional year in oak barrels to further refine the delicate and nuanced flavors of this terroir-transcending wine/beer hybrid.
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