よっちゃん UME (うめ)
2nd Story Ale Works / セカンドストーリーエールワークス| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
よっちゃんシリーズの新作：よっちゃん Umeが仕上がりました！ 名前から誤解を招きやすいかもしれませんが、これは生梅を使った梅サワーではなく、Saint Yoshieでよく使用している梅酒の梅を使用しています。 生梅とは違って、軽い梅酒の香りと風味が楽しめるサワーです。
このビールのレシピを考える時、梅の風味が強すぎないようにしたかったので、使用する梅の量をどれ位にするのか悩みました。 結果としては、梅酒の香りと風味が楽しめながら、酵母由来のほんのりと赤りんごやアップルサイダーのような風味も楽しめる仕上がりになりました。 また、麦芽からの蜂蜜の風味も合わさり、複雑な風味が楽しめる飲み易いサワーエールとなっています。残暑の続く季節、疲れた体に染みる一杯です。是非、お楽しみ下さい！
We have a new beer for our よっちゃん series, よっちゃん Ume! However, the name is a bit misleading. This is not a sour ume ale. Instead we used umeshu ume like we do in Saint Yoshie. It brings a light umeshu aroma and flavor to the beer which is different than straight ume.
When thinking about the recipe for this beer we were concerned about how much ume to add. We didn't want the ume to overpower the beer. What we ended up with is a level where the ume is noticeable in both the aroma and flavor but there is also a little red apple or apple cider flavor that comes from the yeast. In addition there are notes of honey from the malt. It makes for fun, easy drinking tart ale with a mix of flavors that is great during these hot days.
ABV：6.5% 苦味：低程度 炭酸ガス含有量：2.6
麦芽：ピルスナー、ハニーモルト、サワー麦芽
ホップ：ハラタウ・ブラン
副原材料： 梅酒の梅(梅, 焼酎甲類, 糖類)
ブルワリー 2nd Story Ale Works / セカンドストーリーエールワークス
徳島県徳島市八多町友広148
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