Kamakura Herb Saison / 鎌倉ハーブセゾン
湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
直営店のモキチ鎌倉店のガーデンで採れたフレッシュハーブをたっぷりと9種類使用したセゾンスタイルのビールです。
ハーブを数種類使用した事による、ハーバルで爽やかさのある香りとセゾンイースト由来のスパイシーさとフェノーリックな風味に加えて、文旦や八朔のような和の柑橘を思わせる香りと味わいを感じさせます。
爽やかで軽やかな、夏にぴったりのエキゾチックな味わいをお楽しみください。
ホップが主流になる以前は「グルート」と呼ばれる、ハーブ類を使用して、ビールに味付け、香り付けをしたものが一般的でした。
ヤチヤナギ、アニス、フェンネル、ミントコリアンダーなどが使用されたと記されておりますが、文献が少なく、原料や配合の詳細は分かっていません。
そんなグルートビールを想像しながら、煮沸の後半に投入し、香り付け、味付けを行いました。
鎌倉ハーブセゾン
スタイル: ハーブビール
原材料: 大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・ハーブ (大葉・フェンネル・パイナップルセージ・レモングラス・ゼラニウム・フェンネル・セージ・オーデコロンミント・レモンバーム)
ALC: 5.0%
ホップ: Mosaic , Motueka
ブルワリー 湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
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