INNOCENCE / イノセンス
TAROS Brewing / タローズブルーイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
カモミールの華やぐ香りにレモンの爽やかさ。酵母由来の香りも合わされば春の花畑にいるかのような心落ち着く味わい。程よい酸味とキレのある味わいがしっかりとバランスを取ってくれています。
1年に1度、お客様のお兄さんが広島の蒲刈で作っているレモンを使わせていただいて醸造しているビールです。
カモミールとレモンに加え、今年は蜂蜜とヴァイツェン酵母も少し使用して、より華やかで幻想的な味わいを目指して作りました。
主発酵はラカンセア酵母。しっかりPHが下がって酵母の活性が穏やかになったところで少量のヴァイツェン酵母を再ピッチ。酸味を持ちながら、酵母由来の複雑な香りをプラスするように。
レモンは輪切りにカットして細胞にビールがしっかりと浸透するよう少し潰してBBTへ。皮も実も果汁も全て10日間ほどBBTでビールに漬け込みました。
仕上がりとしてはクリアでシャープな見た目と味わいに飲む前からしっかり香るカモミールとレモン、飲めば鼻から香りがいっぱいに抜けて最後に蜂蜜の香りが口に残ります。香り、味わい、酸味のとてもバランス良く面白い味わいに仕上げることができたと思います！
【INNOCENCE2026】
Name : イノセンス2026
Style : Sour Ale with Chamomile , Lemon
ABV.: 6.0%
Hops : Cryo Citra、Nelson Sauvin、Strata
Other : レモン、カモミール、蜂蜜、ブラウンシュガー
--
【INNOCENCE】
Name : イノセンス
Style : Sour Ale
ABV.: 6.0%
Hops : Simcoe、Cryo Centennial
Other : 広島県産無農薬レモン、ジャーマンカモミール、ブラウンシュガー、ラクトース
ブルワリー TAROS Brewing / タローズブルーイング
広島県広島市中区本川町2-4-17 OTAビル1階
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ALIEN DRAGON / エイリアン ドラゴン
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
Spark Bird / スパークバード
ForeLand beer / フォーランド
SPARK / スパーク
Primary Barrels / プライマリー バレルズ
SPARK / スパーク
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
SPARK / スパーク
原宿麦酒倶楽部 / Harajuku Beer Club
Alien Church / エイリアンチャーチ
Tired Hands Brewing Company / タイアードハンズ
Coral Spark / コーラル スパーク
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
Double Alien Church / ダブル エイリアン チャーチ
Tired Hands Brewing Company / タイアードハンズ
DANK SPARK / ダンク スパーク
Repubrew / リパブリュー
Alien Escape / エイリアン エスケープ
The Brewing Projekt / ザ ブリューイング プロジェクト
おすすめのビール
75式 ほうじ茶エール
KARIYA 75 BREWING / カリヤ75
奄美プレミアムマンゴー / Amami Premium Mongo
AMAMI BREWERY (奄美ブリュワリー) / 奄美麦酒醸造所
JASMINE SAISON / ジャスミン セゾン
AMAMI BREWERY (奄美ブリュワリー) / 奄美麦酒醸造所
Hydration Drip / ハイドレーション ドリップ
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Southern Boom / サザン ブーム
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
Mallika069 - 春ららら
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Mallika070 - LEMON VIBES
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
長浜キウイIPA / Nagahama Kiwi IPA
臥龍醸造 / Garyu Brewing
大洲パーシナモンヘイジーIPA / OZU PerCinamonn Hazy IPA
臥龍醸造 / Garyu Brewing
EARL GREY PALE ALE / アールグレイ ペールエール
Sakura Brewery / さくらブルワリー