Minami Aizu SAISON / 南会津セゾン

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.5%
IBU	-

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南会津シリーズに新たな定番が加わります！

スタイルは【Saison/セゾン】

セゾンは、ベルギーの南部が発祥とされているエールタイプのビールです。農家が、冬に仕込んで夏の農作業中に飲んでいた季節のビール。喉の渇きを潤すためのドライな味わい、そして夏まで美味しく飲めるように、保存料として、ホップやスパイスをたっぷり使ったりされていた背景があります。

味わいについてですが、セゾンやベルギー系の酵母が出す、エステルによるフルーティーさがあり、スパイシーでドライな印象と言われることが多いです。ただ、それぞれ農家ごとの味わいがあったので、これだ！という特徴を表現するのは難しいかもしれません。実際に、ドライでホッピーなものから、ボディがしっかりあるものまで様々です。

ざっくり説明するとこんな感じのスタイルのビールになりますが、日々の労働のご褒美や、栄養？として飲むことには変わりありません。

みなさんの日常に【南会津セゾン】が並んでくれると嬉しいです。

“南会津SAISON”
Style:Saison
ABV:5.5%

農家にルーツのある飲み物と言われているので、何か自分たちの身近な農産物を使いたいなということから、やはり花泉酒造の南会津産の酒米の米粉を使わさせてもらいました。ボディも軽やかになるし、お米を使ったビールに共通する香りも相性が良いかなと。

ホップは、スロベニアとチェコのホップを煮沸中にのみ使用し、派手すぎない香りに仕上げました。

見た目は、薄濁り。シトラスやりんごのような甘やかな香り。味わいとしては、ジューシーさを感じつつも、後味はドライ。
ハーバル、フローラルさを感じつつ、酵母由来のエステルと相まって、和柑橘を感じられます。最後に、少しの酸味とスパイシーさ、程よい苦味があります。

南会津シリーズは缶製品がメインになりますが、今回は少量ですが、樽もご用意できました。こちらもよろしくお願いいたします

ブルワリー