Look Back / ルック バック
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | その他エール - Scotch Ale / スコッチエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 23.0 |
シブいビアスタイルの登場になります。
ウィスキーで世界的に有名なスコットランドですが、ビールの醸造の歴史も古く、はじまりは紀元前まで遡るそうです。時を経て醸造方法は進歩し、大麦の生産地であることや、水質の影響を受け、モルティで落ちついたエールビール、Scottish Aleが飲まれるようになりました。
Scottish Aleはユニークな方法でいくつかのスタイルに分類されています。
19世紀のスコットランドでは、ビールに使用した麦芽の量に応じて税金がかけられていました。
そのときの名残で、60シリング(シリングは昔の貨幣単位)、70シリング、80シリングと、かけられた税金によってビアスタイルが分けられています。使用する麦芽の量は、麦汁の濃さ=アルコール度数の高さに直結するので、数字が増えるほど濃いビールということになります。
今回のScottish Aleはその分類でいくと80シリング。ミディアムボディで、モルティでコクのあるビアスタイルです。主役のモルトには英国産の上質なエールモルトと、少量のロースト大麦を使用し、通常より低温でじっくり発酵させています。シンプルだからこそ造りの精度を意識して、細かく調整しながら仕込みました。
また、泡とガス感も大事なポイントなので、ガス付けはナチュラルカーボネーション(酵母が出す炭酸ガスだけでビールのガス付けをすること)で柔らかく仕上げています。
クリーミーな白い泡と、濃褐色で透き通ったビールをひと口飲めば、奥深いモルトのうまみと香りが広がります。
一見、退屈そうに見える歴史も、スタイルも、振り返ってみれば新しい発見が待っているかもしれません。スコットランドが愛したビールをぜひお試しください。
style：Scottish Ale
原材料：麦芽、ホップ、大麦
ABV:5.0％
IBU：23
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Look Back / ルックバック
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
BACK TO RIVER / バック トゥ リバー
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
Back to C / バック トゥー シー
karuizawa Q / カルイザワ キュー
Backwoods Bastard / バックウッズ バスタード
Founders Brewing / ファウンダーズブリューイング
MOON & BACK / ムーン & バック
TWO RABBITS BREWING / ツーラビッツブルーイング
Way Back West / ウェイ バック ウエスト
DevilCraft Brewery / デビルクラフト
Throwback IPA / スローバック アイピーエー
2nd Story Ale Works / セカンドストーリーエールワークス
Backcountry / バックカントリー
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
Back to Basics / バック トゥー ベイシックス
Arav' Craft Brewery / アラブ クラフトブルワリー
St Patrick Back Flip / セイント パトリック バック フリップ
海岸醸造 / KAIGAN BREWERY
おすすめのビール
Equal Measures / イコール メジャーズ
Burnt Mill Brewery / バーントミルブルワリー
Super Nova / スーパー ノヴァ
Parish Brewing Co. / パリッシュ ブリューイング
Summer Lager / サマーラガー
Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング
Lil' Chill / リル チル
OHLOY BREWING / オーロイブルーイング
SPOTLIGHT / スポットライト
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
Mallika 073 - Refraction IPA
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Golden Crush / ゴールデン クラッシュ
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
7RULES / セブン ルールズ
Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング
Little Fish / リトル フィッシュ
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング
Big Fish / ビッグ フィッシュ
West Coast Brewing / ウエストコーストブリューイング