4x6=24H - メキシカンダークラガー編 / Shirokujichu - Mexican Dark Lager)

スタイル	ラガー - Dark Lager / ダークラガー
ABV	5.5%
IBU	20.0

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見た目を裏切る軽快さと、穏やかで上品なホップのキャラクターを兼ね備えた、メキシコの褐色ラガー

【味わいの特徴】
繊細なモルトのブレンドによって、ダークな見た目を裏切る軽やかなボディに仕上がっており、キレのあるドライな後味でドリンカビリティは最高潮に。ドイツのクラシックなホップの穏やかな個性に、とうもろこし由来の香ばしいキャラクターがほのかにメキシコを感じさせます。食事を邪魔しないどころか、大いに盛り上げるとっておきの一杯。

【相性の良い食事】
胡椒の効いたヤマトイモのから揚げ、カマスの田楽、豚ひき肉のエンパナーダ

【名前の由来】
飲み飽きることがなく、かといって「飲んだら酔いが回って一日が終わってしまうかも」と躊躇させることもない──軽やかで美味しくて、ちょうどいい。どんなシーンや食事にもそっと寄り添い、思わず「ずっと飲んでいたい」と感じる心地よいビールとは何か。その問いをコンセプトに据えて造られたのが、KBC2.0によるミニシリーズ「4×6＝24H（しろくじちゅう）」です。

【醸造家の声】
ダークラガーは私たちが大好きなスタイルで、その中でも軽やかで味わい深いメキシカンダークラガーがはヘッドブルワーのジェームズのお気に入りビールのひとつです。あまり見かけることは多くないですが、メニューにその名前を見つけると「お！」と思い、必ず頼みます。

ダークな見た目の色からは想像するほど重たくなく、実際にはとても軽やかでキレがあり、飲みやすいのがこのスタイルの魅力です。ダークモルトが加わることで、もともとシンプルなライトラガーにほんの少しの複雑さが生まれ、味わいに深みを与えています。

今回のメキシカン・ダークラガーは、ウィンナーラガーに近い製法で仕込んでおり、ベースにはピルスナー麦芽とウィンナー麦芽を使用。そこにチョコレートモルト、とうもろこしフレーク、ミッドナイトウィート、ライトクリスタルを加え、色合いとほのかなフルーティーなカラメルの甘みを持たせています。

ダークモルトはごく少量の投入でもしっかりと色を与えてくれるので、あまり使いすぎないようバランスに細心の注意を払いました。ホップは控えめにし、クラシックなStyrian Goldingsを使用し、麦芽の甘みを整える効果を狙います。さらにMotuekaを加えることで、香りにほのかにライムの皮のような爽快でフルーティーなアクセントを添えています。

ラガー酵母で発酵させることでクリーンな味わいに仕上げ、1か月以上の熟成期間を設けることで、ラガーらしいキレのある、すっきりとした非常に飲みやすいフィニッシュに仕上げました。四六時中という名前を地で行く、いつでも、いつまででも飲んでいたい心地の良いラガーを体現した一杯です。

スタイル
メキシカンダークラガー
シリーズ
KBC2.0
ABV
5.5%
IBU
20
ガスボリューム
2.65
副原料
とうもろこしフレーク
品目
ビール

ブルワリー