のろし American Red Ale

スタイル	その他エール - Amber Ale / アンバーエール
ABV	5.4%
IBU	58.3

5.0★★★★★

赤褐色のモルト感とアメリカンホップの苦味を重ねた、重厚感のあるAmerican Red Ale。
2010年代初頭のアメリカンクラフトビールを思わせる、どこか懐かしい味わいを意識して仕上げました。

■ スペック
Style：American Amber Ale / American Red Ale
SRM：36.0（深い赤褐色）
Alc.：5.4％
IBU：58.3
CO₂：2.4〜2.5vol

■ 原料
Malt：Pils / Pale Ale / Crystal Rosewood / Spitz / Sour（Ireks Malt）
Carafa Special TypeⅢ（Weyermann）
Hop：Simcoe / Centennial / CTZ / Mosaic / Mosaic CGX

■ テイスティングコメント
グラスからはカラメル、軽いロースト、柑橘や松を思わせるアメリカンホップの香り。
口に含むと、複数のモルト由来の厚みある味わいと、しっかりした苦味が広がります。

MosaicやSimcoe由来のホップアロマはありつつも、主役はあくまでモルト。
フィニッシュには、ベリー感とも感じられる赤い果実のようなモルト由来の余韻が残ります。

黄色い照明を直接当てることで、より赤みが際立つよう設計しており、見た目の変化も楽しめるビールです。

■ ブルワーズコメント
このAmerican Red Aleは、個人的にどこか懐かしさを感じる、2010年代初頭のアメリカンクラフトビールをイメージして仕込みました。

Crystal Rosewood が今回かなり良い仕事をしているように思えます。
赤い果実を思わせるようなニュアンスや、重厚感のあるモルト感に繋がっている印象です。

また、うちの奥さんに「アンバーやレッドのビールは作らないの？」と、以前からよく言われていたこともあり、それならしっかり作ってみようと思ったのが、このビールの出発点でもあります。

Carafa Special TypeⅢは、ローストを強く出すためではなく、色味と奥行きを加える目的で使用しています。

ホップにはMosaic CGXも使用し、クラシックなアメリカンレッドの骨格に、現代的なホップニュアンスも少しだけ重ねました。

このビールは、から揚げ、フィッシュアンドチップス、フライドポテト、ピザ、ハラペーニョポッパー、タコス、ハンバーガーなど、油をまとった料理全般と相性が良いです。

また、食事と合わせるだけでなく、飲み疲れた最後の一杯として、ゆっくり飲むのも良いと思います。

派手さだけではなく、じわじわと良さが見えてくる。
そんなAmerican Red Aleを目指しました。

最新のレビュー

453
ØL La Cabina / オルラカビーナ (OL Tokyo La Cabina)

5.0★★★★★

5ヶ月前

あっペールエールだ…これにしよ！と思ったら、ダークな色味のビール出てきてびっくりした。
American Red Aleを、どう空目したらPale Aleって読んじゃうのか、裸眼0.1以下だから諦めてください。
お味はホップ！草の香り際立つ！香りの後の苦みクリアが好きな味！酵母沈殿なしで、クリアに注いで貰えました♡
流山かあ…流山電鉄ではなくて、つくばＥＸに乗って、いつか行ってみたい！