Purple Finch / パープルフィンチ

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	7.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

Inkhorn Brewing醸造開始5周年記念ビールの一つです。
ベリー系のフルーティさと少し甘めの柑橘感、マスクメロンのようなフレーバーにほんのりあるパイニーダンク感がキレたボディと程よい苦味に後押しされて高めのアルコール度数を忘れて飲み進めてしまう仕上がり。
今回は本当に少しだけクラシックな西海岸のIPAっぽさも出そうと普段使わない北米産の2-rowモルトも使っているため、IPAにあると個人的には懐かしさを感じるモルトのフレーバーがあります。その懐かしいモルト感に懐かしさのあるSimcoeのパイニーでフルーティなフレーバーが乗っかってくれるような事と、Citra, Mosaic, NelsonといったInkhorn Brewingではよく使われるホップでアロマやフレーバーのトップの部分を弾けさせる構成です。
ざっくり言うとモダンな感じで入るけど飲み込んだ後すぐぐらいからクラシック要素をふわっと楽しめるIPA。
今年はInkhorn Brewing醸造開始から、というより自分がビールを作り始めた15年ぐらい前からずっと好きで醸造を続けているWest Coast IPAをもう一つの周年ビールにしました。自分で言うと謙虚さが足りないように聞こえてしまうかもしれませんが、最近クリアなIPAの仕上がりに特に自信を持っていてアロマの部分やフレーバーのバランス、苦味の質など自分の理想としてる部分をちゃんと形にできてる感覚があります。
Purple Finchも構想段階からぼんやりとあったこんなビールにしたいっていう枠にしっかり収まっています。IPAとダブルIPAの境界線みたいなアルコール度数の高さ以外は飲んで後悔させない仕上がりになっていると思うのでこの機会にぜひお試しください。

Name: Purple Finch
Style: West Coast IPA
Abv. : 7.5%
Malt: Extra Pils, Extra Pale Ale, Great Western 2-row, Spelt Malt
Hops: Nelson Sauvin, Mosaic, Citra, Mosaic Cryo, Simcoe Dynaboost, Nelson Kief
Others: —
Yeast: WLP001

ブルワリー