Off Trail Ume Kaiju / オフトレイル ウメカイジュウ
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 5.8% |
| IBU | - |
2020年に造った『Ume-kin’Me Crazy』に続き、今年も村内で管理されている梅林から、管理者の青柳氏とともに当社醸造所のスタッフが約200kgの梅を収穫。小菅村の梅を使ったビール造りに挑戦しました。
ベースとなるビールは、2020年4月に限定販売されたカカオニブを使用した塩チョコレートキャラメルポーター「KIWI KAIJU」をオーク樽で18ヶ月間熟成させたもの。そこに熟成保存した梅の果実を合わせ、数週間漬け込みました。果実の皮に生息する野生酵母が味わいにさらなる深みを与えています。フルーティーな梅の香りと複雑な酸味が混ざり合い、ベースビールの濃厚なチョコレートとキャラメルのフレーバーが絶妙のバランスと奥行きをもたらす梅熟成フルーツサワービールです。昨年の『Ume-kin’Me Crazy』とも全く違った個性を持つインパクトのある仕上がりとなりました。
原材料：麦芽（外国製造）、梅、オーツ麦、大麦、乳糖、糖類、ホップ
アルコール度：5.8%
スタイル : Barrel Aged Salted Porter with Fresh Ume
品目：発泡酒
麦芽使用率（発泡酒） : 麦芽使用率50％以上
醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
最新のレビュー
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
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