Secret Garden / シークレットガーデン

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.5%
IBU	-

4.3★★★★☆

うしとらブルワリー×karuizawaQコラボビール！
栃木の柚子と山椒、軽井沢のローズマリーとレモンバーム、そしてジュニパーベリーを使用したサワーセゾン。様々なボタニカルが見え隠れする、ジンを思わせる複雑で爽やかなハーバル感と心地よい酸味が特徴のビールに仕上がりました。食事と一緒に楽しむのもおすすめの1杯です。

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数か月前に「Qapple」という長野のリンゴを使用したサワーIPAを一緒に作ったうしとらブルワリー @ushitorabrewery の大熊くんと、今度はkaruizawaQでビールを作りました。

作ったのは「ハーブやスパイスを使用したサワーセゾン」！
いろいろなアイデアを出し合っていくうちに、「ハーブを使用したい」ということと、前回うしとらブルワリーで作ったコラボビールがサワーIPAだったので、それとの対比としてサワーセゾンにしようという話になりました。

使用するボタニカルはジンをイメージし選択。まずはジンの香りづけに使われるジュニパーベリー。その他のボタニカルはお互いに持ち寄ることにし、うしとらブルワリーからは柚子と山椒を、Qからは軽井沢の柳沢農園 @yanagisawa_farm 様のローズマリーとレモンバームを用意しました。

これらのボタニカルが、どれか一つだけが目立つのではなく、それぞれがふわりと香るような、そんなイメージで分量と使い方を考えました。これが今回一番難しかったです。

爽やかな柑橘香、森を思わせるウッディなアロマ、ピリッとスパイシーなニュアンス、飲み進めるたびに様々なボタニカルが見え隠れする、ジンを思わせる複雑なハーバル感と心地よい酸味が特徴のサワーセゾンに仕上がりました。

清涼感あるドライな飲み口なので、食中酒としてもおすすめ。特に肉やしっかりした味付けのお料理と相性バッチリです。温度が上がるとより香りを感じやすいので、ぜひいろんなボタニカルを探してみてください。

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商品名：Secret Garden
アルコール度数：5.5%
スタイル：Sour Saison w/Botanicals