
Secret Garden / シークレットガーデン
karuizawa Q / カルイザワ キュースタイル | その他 - Saison / セゾン |
ABV | 5.5% |
IBU | - |
うしとらブルワリー×karuizawaQコラボビール!
栃木の柚子と山椒、軽井沢のローズマリーとレモンバーム、そしてジュニパーベリーを使用したサワーセゾン。様々なボタニカルが見え隠れする、ジンを思わせる複雑で爽やかなハーバル感と心地よい酸味が特徴のビールに仕上がりました。食事と一緒に楽しむのもおすすめの1杯です。
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数か月前に「Qapple」という長野のリンゴを使用したサワーIPAを一緒に作ったうしとらブルワリー @ushitorabrewery の大熊くんと、今度はkaruizawaQでビールを作りました。
作ったのは「ハーブやスパイスを使用したサワーセゾン」!
いろいろなアイデアを出し合っていくうちに、「ハーブを使用したい」ということと、前回うしとらブルワリーで作ったコラボビールがサワーIPAだったので、それとの対比としてサワーセゾンにしようという話になりました。
使用するボタニカルはジンをイメージし選択。まずはジンの香りづけに使われるジュニパーベリー。その他のボタニカルはお互いに持ち寄ることにし、うしとらブルワリーからは柚子と山椒を、Qからは軽井沢の柳沢農園 @yanagisawa_farm 様のローズマリーとレモンバームを用意しました。
これらのボタニカルが、どれか一つだけが目立つのではなく、それぞれがふわりと香るような、そんなイメージで分量と使い方を考えました。これが今回一番難しかったです。
爽やかな柑橘香、森を思わせるウッディなアロマ、ピリッとスパイシーなニュアンス、飲み進めるたびに様々なボタニカルが見え隠れする、ジンを思わせる複雑なハーバル感と心地よい酸味が特徴のサワーセゾンに仕上がりました。
清涼感あるドライな飲み口なので、食中酒としてもおすすめ。特に肉やしっかりした味付けのお料理と相性バッチリです。温度が上がるとより香りを感じやすいので、ぜひいろんなボタニカルを探してみてください。
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商品名:Secret Garden
アルコール度数:5.5%
スタイル:Sour Saison w/Botanicals
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ブルワリー karuizawa Q / カルイザワ キュー
軽井沢町中軽井沢6-9
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