Gimmie Shelter / ギミーシェルター

スタイル	その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール
ABV	4.5%
IBU	28.0

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お陰様でタップルームがオープンから1年を迎える事ができました。そこでタップルームの1周年を記念したビールを仕込みました。弊社のラインナップは非常に偏っておりラガーとベルジャン系のビールを中心に醸造をしておりますが、周年のタイミングに関してはその枠組み以外の事をしようと思っておりまして、今回はブリティッシュなビールを仕込みました。タップルーム=パブの周年という事でパブで飲みたいビールになっております。

パブで飲みたい！UKパイントで飲みたい！そんなエールを作りたいと思いまして仕込みました。
イギリスらしいモルトとホップのキャラクターを楽しんでもらえる一杯になりました。
英国産モルトの代表格Golden PromiseとMaris Otterを2:1の割合でブレンドし、柔らかくも芯のある麦の風味を構成。加えてCara Goldモルトがやさしい甘みと黄金色の輝きを引き立て、口当たりにはほんのりとしたキャンディのようなまろやかさが漂います。

ホップには英国品種のFirst GoldとホールホップのGoldingを中心に使用。
温度を落としたワールプールでアロマを抽出することで、マーマレードや白い花を思わせる上品で華やかな香りを引き出しました。

酵母にはBritish Ale II（Wyeast 1335）を採用し、クリーンでバランスの取れた発酵。
エステル控えめながら繊細なフルーティーさがあります。
モルトとホップの個性を素直に引き立ててくれています。

アルコール度数は4.5%と控えめで、飲み心地は軽やか。繊細なフルーティさと英国モルトの温かみが調和した、現代的に磨かれた一杯となっています。

このゴールデンエールは新橋のCooper Aleさんにお邪魔しに行った際に飲んだイギリスの某ブルワリーのゴールデンエールがすごくおいしくどストライクで「これが欲しかった！」と感じたのがキッカケで作りました。

第三弾
British Pub Ale
Malts : Golden Promise, Maris Otter, Cargold
Hops : First Gold, Golding
Yeast : British Ale ll. Wy-1335
ABV : 4.5%
FG : 1.011
IBU : 28

ブルワリー