哲坂 Brut IPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing| スタイル | IPA - Brut IPA / ブリュットIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 45.0 |
華やかで軽やかでキレッキレのIPA！
モルトは、シンプルながら、水っぽくならないような構成。ホップは、華やかでフルーティーなホップをアメリカ、オージー＆ニュージーラインでチョイス。酵母はChico系のAY4で発酵はクリーンでにゅーつらるに。また、発酵にあたって酵素を少量加えて、糖分を可能な限り切り、最終比重は1.000で水と同じ比重。。。
アロマは、シトラシー、フラワリー、少しハーブ感もあり、爽快でさわやか。泡はきめ細かく口あたりはやわらか。口に含むと、グレープフルーツやライチのようなフレーバー、アルコール由来の若干の甘みを感じ、その後キリっとした苦みが広がります。残糖はないため、キレがあり、ドライ。ホップの香りや苦みの余韻がやや長めに残ります！
この6月で2周年を迎える「肉バルてつ」 @nikubartetsu （東京・代々木）さんとのコラボ醸造です。店主の哲さんにちなんで「哲坂」としています。
ブルワリー カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
東京都文京区関口1-28-12
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