ファーム・葡萄・セゾン ～ロゼ2022～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 12.0 |
今年も栃木県足利市にワイン醸造場を構える、「ココ・ファーム・ワイナリー」とコラボレーションし、ワインづくりに使用した葡萄果皮を用いてビールを醸造！
赤ワインの「醸し発酵」という製法を参考に、果皮を麦汁に浸透させながら、その葡萄に付着した自然酵母のみで発酵させました。
第2弾はココ・ファームさんでロゼワインの銘柄に使用される葡萄品種を使用！
麦芽の配分にもこだわり、ロゼワインのように輝き、赤い果実を思わせるのチャーミングな風味が特徴の自然酵母ビールが出来上がりました。
【造りのこだわり】
サワー麦芽によってビールに程よい酸味をまとわせ、ロゼワインづくりに使用した葡萄の果皮を発酵期間の約2週間以上浸透させる「醸し発酵」を行うことで、心地よい渋みを与えました。
果皮に付着した自然酵母による複雑な風味が、不思議とこれらの要素をまとめ上げています。
〈テイスティングコメント〉
【外観】
赤みがかったアンバー色
【香り】
トップでリンゴや赤いベリーを思わせる果実のアロマ。嗅ぎ進めていくと麦芽の風味も合わさって感じられフルーティーなニュアンスが、より複雑さを伴って華やかに感じられます。
【味わい】
口に含むと香りでも赤い果実の風味が、程よい酸味と共に感じられます。味わいの中盤から、葡萄果皮由来の心地よい渋み、少々青々しいニュアンスも感じられ、エレガントな雰囲気をつくり出しています。
脚付きのグラスに注げばさらにフレーバーも華やかになる、ロゼワインの印象を感じさせるビールです。
【食べ合わせ】
鴨肉のソテーが良さそう。炭火で焼いても良さそうです。
--
ヴィンテージ：2022年
ビアスタイル：自然酵母ビール
ホップ：Amarillo、Citra、Rakau、Motueka、Vic Secret
副原料：葡萄果皮（マスカットベーリーA、メルロー種）
アルコール度数：5％
IBU：12
最新のレビュー
ブルワリー 反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
静岡県伊豆の国市中272-1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ファーム葡萄セゾン
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ファーム葡萄セゾン -甲州ver-
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ファーム・葡萄・セゾン ～オレンジ2022～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ファーム・葡萄・セゾン ～オレンジ2021～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
Mango Farm / マンゴーファーム
CORONADO BREWING / コロナドブルーイング
Farm Hop Strong Golden Ale / ファームホップ ストロングゴールデンエール
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
Pineapple Farm / パイナップルファーム
CORONADO BREWING / コロナドブルーイング
FARM JAM / ファームジャム
BarbaricWorks / バーバリックワークス
ファーム・葡萄・セゾン ～白2022～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ファーム・葡萄・セゾン ～白2021～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
おすすめのビール
SOMETHING BLACK / サムシングブラック
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)
赤い糸
ひでじビール / Hideji Beer
九州CRAFT 金柑
ひでじビール / Hideji Beer
九州CRAFT かぼす / Kyushu Craft Kabosu
ひでじビール / Hideji Beer
月のダークラガー
ひでじビール / Hideji Beer
ファーム・葡萄・セゾン ～白2022～
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
ELKANO1522 / エルカノ1522
BASQUELAND BREWING / バスクランド ブリューイング
Aker / エーカー
NAPARBIER / ナパルビア
Darkwing / ダークウイング
Duckpond Brewing / ダックポンド ブリューイング
GBG Lager / ジービージーラガー
O/O Brewing / オーオーブルーイング