Snowy / スノーウィ

スタイル	Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト
ABV	6.0%
IBU	12.0

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～ライムとアジアンハーブを使用した爽やかなベルジャンホワイト～

小麦麦芽を使用した柔らかな口当たりのベルジャンホワイトスタイルをベースに、小田原のみかん本舗さんで栽培された「ライム」の皮のみを加えることで、爽やかな香りに仕上げたビールです。

そこにさらに、アジア料理でよく使用されるハーブである、レモングラス、バイマックル(別名:ライムリーフ)、コリアンダーシードをプラスすることで、ベルギー酵母と柑橘とアジアンハーブの複雑なアロマとフレーバーが重なり合うフルーティーな一杯に仕上がりました。

【造りのこだわり】
ライムの爽やかな香りのみを抽出するために、果肉は使わずに果皮のみを贅沢に使用。タイ料理のレシピなどを参考にしながら、レモングラスとバイマックルはしっかりと香りを立たせるために煮沸工程で投入することに。さらに粗挽きにしたコリアンダーも投入しスパイスで味を引き締めました。
〈テイスティングノート〉
【外観】
明るめのイエロー
【香り】
ライムやレモングラス由来のエレガントな柑橘のアロマ。嗅ぎ進めていくと、ベルジャン酵母由来のバナナを思わせる香りやコリアンダーのニュアンスも感じられます。
【味わい】
口に含むとアロマでも感じた柑橘を思わせる果実味がベルジャン酵母の印象と合わさることで、よりフルーティーな風味に感じられ、小麦麦芽由来の滑らかで柔らかな口当たりと共に、華やかに広がっていきます。スパイスによるハーバルな印象やスパイシーさも存在し、良いアクセントとなっています。
【食べ合わせ】
たっぷりのバターを加えたジャガイモのホイル焼きと合わせたいです。

ビアスタイル：Belgian White
ホップ：Saaz,EKG
アルコール度数：6.0%
IBU：12

ブルワリー