Brown Saison / ブラウンセゾン

のろし醸造 / NOROSHI BREWERY

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スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.1%
IBU	19.0

【テイスティングコメント】
見た目はしっかりとしたブラウンカラーながら、花椒（ホアジャオ）由来のほのかなスパイス香がトップに立ち、口に含むとモルト由来の重さはほとんど感じさせず、セゾンらしいドライで軽快な飲み口が広がります。

かぼす由来のやさしい柑橘のニュアンスが、全体をすっと引き締める印象。

爆発的な香りではなく、あくまでビールとしてのバランスを重視した設計で、飲み進めるほどに軽やかさと心地よさが際立つ仕上がりです。

【ブルワーズコメント】
ベルジャンホワイトがあるなら、そのアジア版があってもいいのではないか。そんな軽い発想から、この Brown Saison は生まれました。

色味はブラウンですが、ローストモルトのコクや重さを前に出すことはせず、あくまでセゾンらしい軽快さを軸にしています。

四川花椒（ホアジャオ）は、香りが主張しすぎないよう、ごく穏やかに使用しました。
かぼすは流山での収穫量が限られていたため、前面に出すのではなく、全体の輪郭を整えるためのアクセントとしてピールと果汁を少量加えています。

セゾンイーストが切れすぎた印象にならないよう、ドライさの中にもモルトの存在感が残る構成としました。

今回の仕込みを通して、次回はより“アジア版”としての表現を深めるために、米を取り入れてみたいとも感じています。

ヨーロッパのセゾンを土台に、アジア的なスパイスと柑橘を静かに重ねた、のろし醸造としての Brown Saison です。

のろし Brown Saison
【スペック】
Style：Brown Saison
Alc.：5.1％
IBU：19
SRM：44.7
CO₂：2.6～2.7 Vol

Malt
Ireks Malts
Pilsener / Munich / Sour / Crystal Rosewood / Spelt Wheat
Weyermann Malts
Carafa Special TypeⅡ / Roasted Barley

Hop
Aramis / Barbe Rouge / Mistral

Special
四川花椒（ホアジャオ）
かぼすピール（流山産）
かぼす果汁（流山産）

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