酸酔日 (すいようび)
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 7.0 |
ホップアロマを乗せたゴーゼです！
フルーツを使用していないゴーゼを造ったのは実に3年以上ぶりになります！今回はケルシュイーストをベースとしてケトルサワーリングにて乳酸発酵させました。
Pilsnerモルトに加えてWheatやOatも入れて口当たりを柔らかくし、糖度も切らし過ぎないようにしたので酸味一辺倒のゴーゼというよりは飲みやすさを重視したものとなっております。塩も入れすぎずに適量使用したので、塩味を感じさせるというよりかは甘味を補助する役割で酸味とのバランスに寄与しております。塩キャラメルの方が普通のキャラメルより美味しさに広がりがあるのと同様です。
ドライホッピングではMosaicとIdaho 7を使用して核果の甘いアロマを付与しました。フルーティなアロマも酸味を穏やかにするのに一役買っております。
アルコール度数も中庸にして、ゴーゼであっても飲みやすさを意識して造ったので初心者の方でも安心して注文できるビールです。冬場に飲むゴーゼとしてちょうど良い塩梅だと思います。また意外かもしれませんがゴーゼは和食との相性も良いんです。是非鍋料理などと一緒に食中酒としてお楽しみください。
［酸」っぱくて［酔」えるビールなので 酸酔日（すいようび）という商品名にしました！申し訳ございませんが某社様のネコのものとは全く関係がございません！(笑)。週の中日の水曜日でも酔いたいときはこのビールを飲んじゃってください！
#812 酸酔日（すいようび）
ビアスタイル：Dry Hopped Gose
ABV：5.0%
IBU：7
モルト：Pilsner, Wheat, Oat
ホップ：Mosaic, Idaho 7, Cascade, Sorachi Ace
イースト：Kolsh Style Ale Yeast
レシピ：虎渡
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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